Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 runderlappen in blokjes,1 ui,3 teentjes knoflook,2 pepertjes zonder zaadjes,3 eetl. azijn,4 theel.tamari,1 1/2 dl rode wijn,1 theel. mosterd,1 eetl.ketoembar, 1/2 eetl. djinten, 1/2 theel. koenjit,1/2 theel.zoetstof, olie, water.
Voorbereiding:
Ui,knoflook,en pepertje met staafmixer fijn maken.
Bereidingswijze:
Doe olie in de wok of pan, bak hierin het uimengsel ca 3 min.Voeg blokjes vlees toe en bak dit lichtbruin.Voeg dan azijn, tamari, rode wijn, mosterd, ketoembar, djinten, koenjit en zoetstof toe.Roer alles goed en temper de warmtebron.Laat het vlees ca 1 uur (tot het zacht is) sudderen.Voeg zonodig af en toe een scheutje water toe.Niet te veel in een keer,de saus moet wel kunnen indikken.
|
|